Der Weisse Tee ist ein Tee, der anfermentiert ist. Er gilt teilweise auch als besondere Sorte des bekannteren Grünen Tee. Dieser Umstand ist allerdings streng genommen nicht ganz richtig, zumal der Weisse Tee auf eine ganz andere Weise produziert und hergestellt wird als der Grüne Tee.

Anbaugebiete des Weissen Tee
Auf den bedeutendsten Teefeldern rund um den Globus wird der milde Weisse Tee bereits angepflanzt und produziert. Der traditionell chinesische Tee wird demnach nicht nur in China hergestellt, sondern auch in Indien, Sri Lanka und einigen afrikanischen Staaten. Allein: der Geschmack und der Charakter des Weissen Tee kann sich von Teeregion zu Teeregion etwas unterscheiden.

Herstellung des Weissen Tee
Bei der Herstellung des Weissen Tee werden zunächst die Teeblätter frisch und von Hand gepflückt und für einige wenige Stunden gelüftet. Auf speziellen Körben werden sie dann zum Welken gebracht, so dass man beim Weissen Tee zu Recht von einem anfermentierten Tee sprechen kann. Schließlich folgen noch zwei Trocknungsvorgänge, bevor der Weisse Tee verpackt und versendet wird.

Der Name des Weissen Tee stammt von der Knospe, genauer gesagt von dem weißen Flaum, der diese Knospe umgibt. Die Blätter, die zum Weissen Tee weiterverarbeitet werden, gelten als qualitativ hochwertig und sorgen deswegen für einen schönen, milden und aromatischen Geschmack.

Gesundheitsfördernd?
Dem exklusiven Weissen Tee wird nachgesagt, der Gesundheit dienlich zu sein. Das soll vor allem an den Inhaltsstoffen liegen, zumal der Gehalt an Polyphenolen recht hoch ist; Polyphenole seien nach Meinung einiger Wissenschaftler geeignete, das Immunsystem zu stärken. Einige Chinesen behaupten, Weisser Tee könne zudem den Blutdruck senken.

Zubereitung des Weissen Tee
Weisser Tee wird zwar anders hergestellt als der Grüne Tee, aber genauso zubereitet: Brühend heißes Wasser sollte bei der Zubereitung nicht verwendet werden, um den Tee nicht schon im Vorhinein eingehen zu lassen. 70 - 75 Grad sollte das Wasser etwa betragen, um einen schmackhaften Weissen Tee bekommen zu können. Pro Liter Wasser sollten ca. 10 Gramm Tee hergenommen werden. Die Ziehzeit beträgt maximal 5 Minuten und ist abhängig von der Sorte und der Teeregion, aus dem der Weisse Tee stammt.

Bereits verwendete Teeblätter können mehrmals aufgegossen werden. Der Clou: Jeder Aufguss wird den Geschmack des Weissen Tee etwas verändern.