Griechenland, das Land der Geschichte, der geheimnisvollen Mythen und Sagen, der Götter und Halbgötter und Helden. Es ist nicht richtig zu beschreiben, man sollte das wirklich selbst erleben. Es besteht, dem ersten Eindruck nach, aus viel Sonne, vielen Inseln mit wunderbaren Stränden und dem blauem Meer. Die oft sehr rustikale aber wunderbare Landschaft macht, neben den kleinen und goßen Städten, den besonderen Reiz aus. Und vor allen Dingen sollte man die eindrucksvollen Stätten der Antike angesehen haben. Das ist genauso beeindruckend, wie die griechische Gastfreundschaft kennen zu lernen. Die kleinen Städte und die Dörfer zeigen uns das echte Griechenland, nicht so sehr die großen Städte. Dort fühlt man sich sofort wohl, denn man wird stets sehr herzlich willkommen geheißen. Nicht zuletzt heißt Xenos, das griechische Wort für Gast, auch gleichzeitig noch Fremder. Das herrliche Land, das vieles zu unserer jetzigen Kultur und dem heutigen Wissen beigetragen hat, heißt den Fremden also stets als Gast willkommen. Es ist aber auch immer das griechische Essen, das man mit der Kultur und der Gastfreundschaft verbinden muss. Es ist die richtig gute Küche Griechenlands, die man immer empfehlen kann. Denn diese Küche ist bei weitem vielfältiger, als man angesichts des in Deutschland meist Offerierten vermuten kann. Sie ist außerdem auch gesund, die echte griechische Küche. Viele frische Kräuter und frische Gemüse finden neben reinem Olivenöl Verwendung. Was jetzt unsere modernen Ernährungsexperten in Sachen Backen und Kochen empfehlen, das machen die Griechen mit ihrer Küche schon seit der Antike. Diese Küche ist in den Jahrhunderten von vielen Einflüssen geprägt worden und auch genauso vielfältig. Früher gab es viele europäische und asiatische Einflüsse, heute beeinflusst auch der moderne Tourismus die Entwicklung. Sogar griechisches Fast Food entdeckt der den Gast als schnellen Snack, die Gyros- oder Souvlakipita. Doch Griechenlands Küche offeriert sehr viel, da der Grieche nicht nur gerne, sondern auch häufig auswärts speist. Denn dann hat er Zeit für die Freunde und wird nicht vom Kochen abgehalten. Gegessen wird, wie in anderen Ländern des Südens, meistens spät. Am Abend wird oft nach 21 Uhr gegessen, aber auch am Mittag selten vor 14:00 Uhr. Aber dann ist es sehr gesellig und kann sich auch über einige Stunden hinziehen. Man trifft sich häufig im kleinen Kafenion, das nur ein Gericht des Tages anbietet und sonst nur viele kleine Speisen. Das typischste Restaurant für den Griechen, wenn er auswärts essen geht, ist aber die Ouzeria. Natürlich wird getrunken, Retsina,ein geharzter Weißwein, und Ouzo, ein Anisschnaps, und dabei viel redet miteinander, getanzt und viel gelacht, aber, was fast schone eine griechische Vorschrift ist, auch immer wieder einmal etwas gegessen. Es sind vor allen Dingen die Mezedes, diese kleinen Köstlichkeiten, die überall auf den Tischen zusammen mit Tzatziki und griechischem Salat überall bereit stehen, die gegessen werden. Sie bieten einen kulinarischen Querschnitt durch die gesamte Küche Griechenlands. Man nimmt sie oftmals, eventuell noch begleitet von einem Fisch oder von Fleisch als Hauptgang, als komplettes Essen zu sich. Für gehobenere Ansprüche bieten die "besseren" Tavernas dann eine sehr vielfältige Speisekarte. Gemista, die gefüllten Gemüse, Moussaka, den Kartoffel- und Auberginenauflauf, Pastizio, der Auflauf mit Nudeln, ebenso wie viele verschiedene Fisch- und Fleischgerichte, aus dem Backofen oder vom Holzkohlengrill, entdeckt man dort auf der Karte. Oder Sie sind in den Bergen wandern und sehen viele Schafherden. Man kann deshalb in den vielen kleinen Dörfern die dazu gehörige Spezialität kosten. Nämlich ein Lamm- und Hammelessen in vielen Varianten und immer sehr köstlich. Und genauso sollten Sie an der griechischen Küste Fisch essen, der dort frisch vom Holzkohlengrill, mit Kräutern und Zitrone gewürzt, einfach eine Delikatesse ist. Sehr viel Sonne und auch viele Spuren des Altertums entdeckt der Griechenlandreisende und außerdem noch eine wirklich ehrliche Gastfreundschaft zusammen mit einem echten kulinarischen Erlebnis.