So unterschiedlich die Regionen in unserem Land seien können, ebenso ungleich sind auch die lokalen Spezialitäten. Deshalb gibt es auch im Gebiet Hessens zahlreiche hessische Spezialitäten, welche eine wirkliche Freude für den Gaumen sind. Oft tragen diese hessischen Gaumenfreuden Namen, welche für Ortsfremde äußerst exotisch erscheinen. Hier zu nennen ist zum Beispiel aus Äpfeln gemachter Wein, in der hessischen Mundart als Äppelwoi genannt, welcher erfahrungsgemäß im „Bembel", ein Krug aus Ton kredenzt wird. Nennenswert von den alkoholhaltigen Spezialitäten im Gebiet Hessen sind weiterhin der Kräuterschnaps und der Kräuterlikör zu erwähnen. Diese Alkoholgetränke aus Kräutern werden eigens aus den Kräutern dieser Gegend gebrannt und sind eine Wohltat nach der Einnahme eines gewaltigen Gerichtes. Diese hessischen Spezialitäten sind auf jeden Fall ebenfalls in anderen Regionen bekannt beliebt. Weiterhin wären zum Beispiel die „Rippsche mit Kraut" auch recht bekannt, welche aus langsam gedünsteten Fleisch seien können und mit saurem gekochtem Kraut beziehungsweise mit einem geschnittenen Brot verzehrt werden. Der allerorts beliebte „Handkäs mit Musik" ist aus Sauermilchkäse und wird eigens in hessischen Apfelweinlokalen vertrieben. Der Name dieses Sauermilchkäses ist auf die Erzeugung und Formgebung mit der Hand rückführbar und der Wortteil "Musik" im Namen beinhaltet die aus Salz und dem Gewürzstoff Kümmel hergestellte Marinade. Die nicht so bekannte „Ahle Wurst" bezeichnet eine Wurstspezialität aus dem im norden gelegenen Bereich Hessens, welche eine lange Zeit den Geschmack durch eine längere Liegezeit bekommt. Sie wird aus Schweinespeck und durchgedrehtem Fleisch vom Schweinemuskel zusammengestellt. Sie ist vorhanden in luftgetrockneten und geräucherten Varianten und benötigt eine Zeit zum Reifen von acht Wochen. Ja sogar „Weckewerk", wird zu den aus dem Süden von Hessen kommenden Genüssen zugeordnet. Hierbei sind die Inhaltsstoffe gegarte Schwartenteile, welche mit bestimten Würzstoffen und einer Fleischbrühe vermengt werden. Das Besondere an dieser Art sind, zugefügte alte Backwaren, welche als „Wecke" betituliert, dieser außergewöhnlichen Wurst ihre Benennung schenken. Traditionell in der Pfanne angeröstet und heiß verzerht ist das „Weckewerk" ein echter Gaumenschmaus, welcher für den Betreffenden eher bekommt, wenn man hinterher einen leckeren Kräuterlikör genießt. Besonders beliebt ist auch die „Grüne Soße", welche abgekühlt zu Fisch, andererseits noch zu Kartoffeln oder Eikreationen verzehrt wird. Sie setzt sich zusammen aus zahllosen Kräutern, zusammengebracht mit Schmand. Diese Inhaltsstoffe werden extra für diese kräutergrünen Soße in einem Stadtteil von Frankfurt angebaut und hierdurch wird sie, welche in anliegenden in Europa liegenden Nachbarn als „Salsa verde" beliebt ist, mit Sicherheit zu einer aus Hessen kommenden Spezialität.